Itzuli*.

 

Restaurante Itzuli.

Restaurante que se encuentra en Donostia, junto al Hotel Luze. Presenta una cocina de raíces y recuerdos, con una visión renovada de la cocina vasca tradicional. Interpretación artística de la que nos hace sentir nuestra gastronomía.

El trato fue muy correcto y educado. Los tiempos de presentación muy buenos. Tienen una Estrella Michelín.

Tienen carta y menú. en esta ocasión nos decidimos por un menú. .este menú se llama "Cocina de Emociones". Y nos presentan 15 Pasos. Probando tanto pescados como carnes, además de otros productos. Buen lugar para disfrutar. Os lo recomiendo.

Aquí os dejo unas fotos del menú.

Tiradito de Lubina con su refrito de Ajo en Frío.
Huevo, Pan y Jamón.
Codorniz en  escabeche. 

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Ensalada de Geleé de Tomate, Verduritas, Brotes,
Germinados y Flore.

Ostra al Natural con Crema de Verduras en Escabeche
y Jugo de Cochinillo.

Ajo Blanco, Anguila Ahumada y Caviar de Módena
y Jerez.

Brandada de Bacalao.

Vieira con Emulsión de Clorofila y Pepino Encurtido.

Ojo al Begihandi.

Corderitos en Faldas sobre Prado de Pistachos Verdes.

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Salmonete y sus Escamas Crujientes.

Pichón de Souraide justo Asado, Ragour de Interiores
y Jugo de Mole.

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Piña Colada.

Cremoso de Chocolate, Mango a la Brasa y 
Reducción de Naranja.

Milhojas de Frambuesa, Coco, Merengue Cítrico
y Helado de Lavanda.

Y para los cafés, detalle de la casa.

Bombones de la Casa.

BUEN PROVECHO!!